{"product_id":"kolumbien-sens-coffee-castillo-washed-blaubeere-co-fermentiert","title":"Kolumbien - Sens Coffee - Castillo - Washed Blaubeere Co-Fermentiert","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(159, 41, 41);\"\u003eLIMITED EDITION SERIES\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"float: left;\" height=\"36\" width=\"36\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0838\/3188\/2061\/files\/checkbox_rund_40x40px.png?v=1722703909\"\u003eVolles Aroma\u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003eAls co-fermentiert aufbereiteter Kaffee bringt er intensive Noten von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBlaubeere, Brombeere, Kirsche, Schokolade und Sirup\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Mittlere Zitrussäure, cremiger Körper und ein langanhaltender, schokoladiger Nachgeschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"float: left;\" height=\"36\" width=\"36\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0838\/3188\/2061\/files\/checkbox_rund_40x40px.png?v=1722703909\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAußergewöhnlicher Prozess:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Durch eine kontrollierte osmotische Dehydrierung erhält dieser Kaffee sein besonders intensives und fruchtiges Tassenprofil. Ein moderner Prozess für alle, die ausgefallene Kaffees lieben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"float: left;\" height=\"36\" width=\"36\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0838\/3188\/2061\/files\/checkbox_rund_40x40px.png?v=1722703909\"\u003eDirekter Handel\u003c\/strong\u003e: Transparente Herkunft und faire Entlohnung durch direkte Handelsbeziehungen mit den Kaffeebauern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlueberry Natural aus Kolumbien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Castillo wächst auf der Finca La Sirena in der Nähe von Armenia im kolumbianischen Departamento Quindío auf 1.420 m ü. NN. Die 23 Hektar große Farm von Juan David Puerta verfügt über nährstoffreiche Böden und bietet hervorragende Bedingungen für die Produktion von hochwertigem Spezialitätenkaffee.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNach der sorgfältigen Ernte werden ausschließlich reife Kaffeekirschen ausgewählt. Anschließend fermentieren die Kirschen zunächst für 12 Stunden in verschlossenen Säcken. Danach werden sie gemeinsam mit Fruchtsirup und Glukose für weitere 72 Stunden in geschlossenen Behältern fermentiert, bis ein Wert von 60 Grad Brix erreicht ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBei dieser sogenannten osmotischen Dehydrierung entsteht durch den Konzentrationsunterschied ein Austausch zwischen den Kaffeekirschen und der umgebenden Flüssigkeit. Dadurch entwickelt der Kaffee sein besonders intensives, fruchtiges und süßes Geschmacksprofil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Trocknung erfolgt in zwei Schritten. Zunächst werden die Kaffeekirschen auf mobilen Trocknungsdächern unter direkter Sonneneinstrahlung getrocknet, bis sie eine Feuchtigkeit von etwa 25 % erreichen. Anschließend wird die Trocknung in einem mechanischen Silo fortgesetzt, bis die endgültige Feuchtigkeit von etwa 10 bis 11 % erreicht ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer gesamte Trocknungsprozess dauert zwischen fünf und sieben Tagen. Nach der Trocknung stabilisiert der Kaffee für mindestens 15 Tage im Lager und wird anschließend in GrainPro- und Sisalsäcken verpackt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSens Coffee – Juan David Puerta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eJuan David Puerta sammelte bereits früh umfangreiche Erfahrungen in der Kaffeebranche und arbeitete mit verschiedenen Kaffeebauern und Exporteuren zusammen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNach zahlreichen Experimenten entwickelte er im Jahr 2021 eine eigene Aufbereitungsmethode, mit der er besonders konstante und intensive Tassenprofile erzeugen konnte. Die positiven Rückmeldungen seiner Kunden ermutigten ihn dazu, sein eigenes Unternehmen \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSens Coffee\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e zu gründen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSeitdem entwickelt Juan David moderne Fermentations- und Trocknungsverfahren, mit denen er klassische kolumbianische Varietäten wie Castillo geschmacklich vollkommen neu interpretiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSein Blueberry Natural verbindet die natürliche Süße kolumbianischer Kaffeekirschen mit einem außergewöhnlich fruchtigen Profil. Das Ergebnis ist ein intensiver Filterkaffee mit deutlichen Noten von Blaubeere, Brombeere, Kirsche und Schokolade – entwickelt für alle, die Kaffee gerne jenseits klassischer Geschmacksprofile entdecken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Tostado","offers":[{"title":"125g","offer_id":54124617564493,"sku":"RC1031","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":54124617597261,"sku":"RC1032","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0838\/3188\/2061\/files\/SensCastilloBlueberryFruits.png?v=1781697139","url":"https:\/\/tostado.de\/products\/kolumbien-sens-coffee-castillo-washed-blaubeere-co-fermentiert","provider":"Tostado","version":"1.0","type":"link"}